中国网财经12月18日讯（记者 陈琼）12月17日，呷哺呷哺启动品牌全新升级，呷哺呷哺集团行政总裁赵怡表示，呷哺呷哺未来发展将更加聚焦以95后为主的年轻消费客群，品牌策略也会使用更顺应年轻人的方式来展开。赵怡在接受中国网财经记者采访时透露，2021年呷哺呷哺将计划开出100家新门店，凑凑计划新增60家门店，“比起扩张速度，我们更在意的是追求高质量的扩张”，赵怡表示。

　　在日渐激烈的火锅赛道，呷哺呷哺以火锅+奶茶cp双引擎模式取得了不错的增长。日前呷哺呷哺发布了新的logo，以年轻化品牌形象示人。赵怡表示，呷哺呷哺未来将会充分挖掘“一人一锅”的品牌价值，释放品牌张力。

　　赵怡指出，呷哺呷哺的核心客户群是95后消费者，呷哺呷哺在今年尝试了“LIGHT-POT”新店模型，“LIGHT-POT”新店模型除了全覆盖“一人一锅”的“LIGHT”轻量感之外，在装修风格上也是年轻人喜欢的“LIGHT”模型——大方明亮，且极具轻奢感，自拍自带“美颜高光”，符合时下年轻消费群体审美标准。目前在北京悠唐购物中心开业的首家模型店已经引起消费者的追捧及业内的关注，赵怡表示，新店模型将开启快速复制模式。

　　除此之外，呷哺呷哺还将考虑覆盖更多时间段，以期达到时段延伸与翻台率提升的效果。赵怡表示，呷哺呷哺正以奶茶为切口，逐步覆盖除午餐、晚餐外的下午茶、宵夜等多时段多场景，进一步拓宽了呷哺呷哺的营收外延。

　　在谈及商业地产选址时，赵怡指出，呷哺呷哺前两年开店过快，还存在一些不当下沉，将通过断臂止血的方式来处理这些门店，“未来将追求有质量的扩张。”

　　除了持续挖掘“一人一锅”的核心竞争力，借助门店新模型不断推动呷哺呷哺品牌升级，提升单店资本回报水平外，赵怡还透露，呷哺呷哺还将进一步突破以往门店传统激励的局限，推出更适合竞争的机制，从根本上调动一线服务人员的主观能动性，提升呷哺呷哺门店服务水平，增强用户体验，进而带动门店客流增长。

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