_功夫、陶艺、龙舟、非遗、粤菜……在佛山探寻岭南文化，惊喜不断

[摘要]：：功夫、陶艺、龙舟、非遗、粤菜……在佛山探寻岭南文化，惊喜不断

　　10月28-30日，“中国智造佛山功夫——2020全国网络媒体看佛山”活动举行，来自全国各地近百家新闻网站的总编辑和业务骨干走进佛山西樵飞鸿故里，感受功夫文化；打卡石湾酒厂，品味米酒文化；欣赏飞鸿武术馆高桩舞狮，领略龙狮文化。

　　说起佛山文化，大家都能数出功夫、美食、龙舟等等，但它们背后的故事，你了解多少？

功夫文化，从佛山走向世界

　　佛山，全国功夫之城，是中国南派武术的主要发源地，汇集了南北不下于六十种拳种。在明朝初期，佛山武术已相当普及。清末民初，佛山武术流派纷呈，涌现出一批有国际影响力的武术名家和武术组织，广泛流行的蔡李佛拳、洪拳、咏春拳等，都是以佛山为根，通过佛山走向世界。

　　咏春高手对决。（李蕴摄）

　　作为黄飞鸿、叶问、李小龙等武术名家的故乡，佛山正努力擦亮“功夫之城”这张文化名片。今年5月，《佛山市加快建设“世界功夫之城”实施方案》印发，将深入实施功夫筑魂树德工程、功夫传承普及工程、功夫固本提振工程、功夫开发增值工程、功夫立名传播工程。

　　方案提出，佛山将筹划建设集武术博览、竞赛表演、学术研究交流、高端人才培训、功夫产品研发、功夫文化旅游等功能于一体的功夫中心，并将之逐步打造成国家级甚至国际级武术文化产业园区；全市将新建或改建10个功夫主题广场；筹建佛山功夫博物馆和岭南武术文化研究中心。

陶艺文化，古镇迈上“文化+设计+产业”发展之路

　　“妙手匠心巧出神，泥沙水火见奇珍。艺精品美石湾瓦，名甲四方天下闻。”佛山石湾，素有“南国陶都”之称，这里有500年窑火不断的南风古灶，如今被打造成4A级旅游景区。

　　在手工业时期，石湾就已有大量陶产品远销海内外。新中国成立后，石湾是国家重要的陶工业基地，改革开放之后，又成为中国现代建筑陶瓷的策源地，建陶工业从这里出发，逐步迈向现代化、国际化。而现在，在打造中国陶谷特色小镇过程中，石湾古镇文创园-南风古灶也探索出一套“城、产、人、文”四位一体有机结合的建设思路。世界级陶瓷创新中心初现雏形，千年陶瓷古镇迈上了“文化+设计+产业”发展之路。

　　石湾瓦脊。（陈韵琦摄）

龙舟文化，彰显激情澎湃的力量

　　佛山地处珠江三角洲腹地，河网密布，孕育了丰富的龙舟民俗文化，端午前后，老龙出水、龙舟点睛、龙舟竞渡……各项龙舟民俗文化活动在佛山五区各镇街轮番上演，异彩纷呈。

　　顺德勒流龙眼村龙舟活动。（陈憧炜摄）

　　佛山的龙舟文化绵延了上千年。每年端午期间，从“盐步老龙泮塘省亲”到“叠滘龙舟漂移”再到“九江放龙”，精彩的龙舟活动都会将岭南水乡的韵味展现得淋漓尽致。

　　为何佛山龙舟文化会如此兴盛？

　　自古以来，扒龙舟就是一项广受佛山群众热爱的民俗活动，明清时期端午划龙舟，村村皆然，起于何时已不可考，而关于佛山龙舟竞渡的最早文字记载则是宋代文天祥的《元夕》一诗，诗中描述了当时南海县正月十五龙舟竞渡的情景。历经千年发展，佛山龙舟习俗已发展出了一套完整的程序和特色的礼仪，构成了佛山龙舟文化的核心。

　　南海区九江镇上东村锦龙盛会。（梁平摄）

　　专家表示，这与佛山岭南水乡环境以及明清以来佛山发达的经济有关。密布的河网为佛山龙舟文化产生和发展提供了土壤，发达的经济让政府能举办各种的活动来擦亮佛山龙舟的品牌。

　　如今，龙舟运动已是佛山岭南特色文化的重要组成部分，成为佛山独具魅力的传统民俗活动。

非遗文化，活化新的城市风采

　　作为岭南文化的发源地，佛山保留着“佛山初地”“牧唱遗风”的碑刻，文化脉络延绵至今，且在延续传承过程中愈加丰富、饱满，成为城市弥足珍贵的财富。截止到2020年6月，佛山拥有14项国家级非遗项目以及50项省级以上非遗项目，共有15名国家级非遗传承人，三项数据均位居全省第三。

　　14项国家级非物质文化遗产分别为粤剧、石湾陶塑技艺、狮舞、剪纸、木版年画、龙舟说唱、佛山狮头、香云纱染整技艺、佛山祖庙庙会、佛山十番、人龙舞、佛山彩灯、佛山秋色和锣鼓艺术。

　　每年11月前后，佛山都会举行大型秋色巡游，满载缤纷的七色——灯色、车色、马色、飘色、地色、水色、景色轮番登场，舞龙、舞狮、武术助兴，为市民带来狂欢之夜。（招海珊摄）

　　粤剧，在佛山发源、发扬、壮大、名伶辈出、名剧屡就，可谓是岭南文化的艺术瑰宝。(刘世辉摄)

　　佛山人，利用特有的含矿河涌塘泥和植物薯莨茎块的液汁，通过将植物液汁多次晒涂于练熟的坯绸上，河涌塘泥、摊雾等工序，反复晒、水洗后使胶状物变成黑色而制成曾价比黄金的“香云纱”。（李蕴摄）

粤菜文化，“世界美食之都”形象深入人心

　　“食在广州，厨出凤城（顺德大良的别称）”，顺德作为粤菜的发源地之一、中国厨师之乡，美食早已成为闪亮的招牌。近年来，央视、浙江卫视、上海卫视、湖南卫视等各大媒体，纷纷扎堆来到顺德录节目、做报道。2016年4月，中央电视台制作并播出纪录片《寻味顺德》，以美食为切入点，记录了近百道顺德菜的精彩故事，充分展现了顺德鲜明而厚重的地域文化特质。节目一经播出，顺德迅速收获众多“粉丝”。

　　佛山早茶（陈憧炜摄）

　　截至目前，顺德仍是全国餐饮名店、名师最密集的地区之一，拥有各类餐饮企业2.1万家，餐饮从业人员超过10万人，孕育出43位“中国烹饪大师”和27位“中国烹饪名师”，双皮奶等11种名特小吃入选“中华名小吃”名录，顺峰山庄、聚福山庄、龙的酒楼等36家美食店拥有“中华餐饮名店”的美誉。

　　2019年2月18日，《粤港澳大湾区发展规划纲要》正式颁布，其中提出要共建人文湾区，支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都。未来，顺德将借力美食这一招牌，充分发挥深厚的美食文化底蕴，将粤港澳大湾区的美食魅力传向世界。

推动岭南文化向高质量文化导向型名城迈进

　　今年，佛山市宣布实施《佛山市建设高质量文化导向型名城三年行动计划(2020~2022年)》，明确从奋进新时代、重塑大佛山、传承岭南味、提升“国际范”四个方面着力，通过16项举措，其中包括形成一批高质量文化艺术展演阵地、改造935个老旧社区、建成不少于100个佛山功夫角、打造佛山千古情项目等。行动计划中提到，要将佛山建设成岭南文化魅力充分展现、文旅融合成效凸显、传统与时尚交相辉映、文化治理效能突出的现代化、国际化高质量文化导向型名城。到2022年，佛山将建成一批文化新地标，引进10亿元以上文旅产业项目3个以上，预计文旅体产业增加值占GDP比重达10%以上，旅游总收入突破1000亿元。

　　今年8月，建川新中国百年博物馆宣布落户佛山西站枢纽新城。建成后，建筑面积约9万平方米、约有100万件/套藏品的文博新地标，将引领佛山文化建设新格局，彰显“文化佛山”价值新魅力。